わが家の土曜日の昼食は、おろし蕎麦+塩こうじ卵

夫とのふたりの昼食は、おろし蕎麦にしました。
待ってました!と、メタボ気味の夫がそばに手をのばそうとするので、「まずは野菜をたっぷり食べてから」と、制したのでした。野菜を先に食べると、血糖値があがりにくいんですって。それに、満腹感が得られやすくなります。
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塩麹につけておいたゆで卵を添えて(※)。
めんつゆも、つくってあった万能だれをだしでのばしての、一応手づくりです。

※いま流行りの塩こうじをビニール袋にいれて、ゆで卵も。簡単で美味です。

※わが家では、大根は、フードプロセッサー(おろし金カッター)で、がーっと1本、おろしてしまっています。
残った分は、ジプロックにいれて、冷凍保存しています。

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